本格焼酎のススメ

麦焼酎の原料は大麦です。
麦焼酎はフルーティーな香りと、軽やかな味わいで人気が高まり、焼酎ブームの火付け役となりました。

麦焼酎の原料となる麦は、大麦の中でも大粒の二条大麦です。
明治時代にビールを造る目的でヨーロッパから輸入され、主に焼酎やビールの原料として用いられます。栄養価が高く消化も良いので食品としても利用されてます。
国内産で焼酎の原料となる麦には、ニシノチカラやイシュクシラズといった品種があります。

また平成九年、九州農業試験場で育成されたニシノホシがあります。
ニシノホシは従来の品種より収穫量が高く、焼酎造りに必要な澱粉（でんぷん）の含有量も多いうえに、表皮を削る作業に要する時間が短いので九州の酒蔵で多く使われている。